Galletas

Galletas de Avena

v  3 Tazas de Harina integral

v  2 Tazas de Avena

v  2 Tazas de Coco Rayado

v  1 Taza de Azúcar Mascabada

v  250gr de Mantequilla

v  2 cdas de Miel

v  3 cdas de agua fría

v  1 Taza de Amaranto

v  1 cdita de Bicarbonato

En un sartén se pone la mantequilla a derretir

Con la harina hacemos un pocito y agregamos todos los ingredientes secos y los mezclamos

Agregamos la miel y el agua y revolvemos

Poco a poco agregamos la mantequilla y la mezclamos sin amasar y al terminar de mezclar hacemos bolitas de masa y las colocamos en una charola aplanándolas llenar la charola y meter al horno  por 15 minutos o hasta que estén doraditas

Crema Catalana

Crema catalana

v  Azúcar 75 grs.

v  Una  Rama de Canela

v  Cáscara de naranja

v  Crema de leche 250 grs.

v  Fécula de maíz 5 grs.

v  Gelatina 5 cdita

v  Leche 250 cc

v  Yemas 5 Unidades

Hidrate en agua fría la gelatina.

Coloque en una cacerola la rama de canela, la leche, la crema de leche y la cáscara de naranja, llevar al fuego y cocine hasta que rompa a hervor.

Bata las yemas junto con el azúcar y la fécula de maíz hasta blanquearlas.

Una vez que la leche rompa hervor verter una pequeña porción sobre las yemas, mezcle para igualar la temperatura y luego vuelque las yemas al resto de la leche, lleve nuevamente al fuego y cocine mientras bate continuamente hasta que espese. Una vez que la crema catalana este espesa, retire del fuego e incorpore la gelatina hidratada, mezcle hasta disolverla por completo y enfrié la preparación en un baño maría

Caramelo

Caramelo

v  Azúcar 250 grs.

v  Manteca 10 gr

v  Crema 100gr

Colocar en una sartén el azúcar y llevar al fuego sin agitarlo

Cocinar hasta obtener un caramelo,

Agregar la crema y revolver luego incorporar la manteca y mezclar hasta fundirla

Volteado de Piña

Volteado de Piña

v  400gr Harina

v  300gr Mantequilla

v  1 Lechera

v  ¾ taza Azúcar

v  3 cdita Royal

v  4 Huevos

v  1 Lata de Piña

v  1 Taza de Jugo de Piña o el Almíbar de la Piña

v  12 Cerezas

v  1 Papel Estraza

v  1 Barra de Mantequilla

v  Azúcar Mascabado

Cortamos el papel estraza de forma que cubra por dentro la charola hasta la mitad

Untamos mantequilla en la charola y el papel estraza

Echamos la azúcar en nuestra charola y sacudimos deforma que cubra ¾ de la charola

Vamos colocando las rebanadas de Piña y las Cerezas

En un traste vertimos y mezclamos la harina con el royal

Aparte batimos la mantequilla

Mientras batimos vamos agregando la azúcar poco a poco

Después de uno en uno agregamos los huevos

Agregamos la leche dulce seguido de la harina

Batimos por 5 minutos más para después agregar la mezcla en la charola

Y Metemos al horno por 1 hora o hasta que al meter un palillo salga limpio

Dejamos enfriar  y luego lo sacamos de la charola 

Galletas de Mantequilla

Galletas de Mantequilla

Precalentar horno a 150°

Ingredientes:

v  Almendra en granillo 20 g

v  Azúcar glass 65 g

v  Fécula de maíz 60 grs.

v  Harina 140 grs.

v  Mantequilla 200 grs.

v  Mermelada de fresa 

v  Nueces picadas 2 cdas.

En un bowl colocar la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar glass

Mezclamos hasta blanquear

Incorporamos de a poco la fécula de maíz

Mezclamos nuevamente y añadimos la harina mientras mezclamos hasta obtener una masa lisa y sin grumos,

Colocar la masa en una manga con pico rizado.

En una charola enmantequillada  formamos con la ayuda de la manga las galletas con forma de rosetas, o trenzas, o la figura que desee pero siempre respetando el mismo tamaño,

Decoramos algunas galletas con almendras, nueces y botones de mermelada

Cocinamos en horno precalentado a 150°C durante aproximadamente 15 minutos o hasta que estén levemente doradas.

Crema Pastelera

Crema Pastelera

v  5 yemas de huevo

v  1l de Leche Fría

v  250gr de Maicena

v  250gr de Azúcar

v  Gotas de Vainilla

Batir las yemas

Disolver la maicena en un poco de leche

En una olla a fuego medio verter la leche junto al azúcar, las yemas batidas, la maicena disuelta, y la vainilla.

Mezcla constantemente para evitar que se formen grumos.

Hacerlo hasta que la preparación se espese.

Luego cocina durante unos 3 o 5 minutos y dejamos enfriar.